第六届“长白山人参”美食大赛：中医传承“参”入万家

第六届“长白山人参”美食大赛现场。梁琪佳摄

由吉林省农业农村厅、吉林省贸促会、中国国际贸易促进委员会驻澳门代表处共同主办的第六届“长白山人参”美食大赛暨品牌推介会，10月22日在澳门举行。

以“古方有道 中医传承疫情防控‘参’入万家”为主题的这次活动，是旨在借助作为国际自由港和世界旅游休闲中心的澳门，依托其毗邻粤港、靠近东南亚的地理优势，搭建“长白山人参”走向世界的平台。

“长白山人参”入万家

吉林省农业农村厅副厅长夏季在开幕仪式上致辞。梁琪佳摄

吉林省农业农村厅副厅长夏季在开幕仪式上致辞表示，在澳门举办这次活动，是希望进一步加强“长白山人参”在欧盟及葡语系国家影响，推动吉林省与澳门特别行政区在中医药领域开展更多更深层次的战略合作，同时，为来自世界各地的广大消费者、游客，品鉴和消费“长白山人参”提供便利。

据了解，“长白山人参”作为重要的区域公用品牌，多年来在品牌建设建设上，在国内外各类展会、展览、评比等活动中屡次捧杯夺魁，并曾以190亿元的品牌价值荣获“中国农产品区域公用品牌价值评估”第一名，品牌产品在市场营销中呈现出明显竞争优势，产销两旺，如火如荼。

澳门中华总商会副理事长黄国胜致辞。梁琪佳摄

澳门中华总商会副理事长黄国胜在当天的开幕式上致辞表示，澳门曾被联合国教科文组织评为“美食之都”的称号，这对于以旅游业作为支柱产业的澳门而言意义十分重要，这次“长白山人参”美食大赛在澳门举办，让人参在被更多人所了解的同时，也让澳门在美食行业上又更进一步。

黄国胜还表示，这次第六届“长白山人参”美食大赛选择在澳门举办，对于澳门旅游业的发展也将产生积极作用。

第六届“长白山人参”美食大赛启动仪式现场。梁琪佳摄

当前，新冠肺炎疫情仍在全球肆虐，而中国通过中西医结合的方式在防控疫情方面取得了显著成效。在通过中药治疗方面，中国中医科学院广安门医院就创造使用了“人参败毒散”，成功治愈8名患者，其中6名是重症患者范例，尽显人参“百草之王，祛病驱邪”的强大功效。

中国利用人参作为中药材防控疫情的经验，也让更多人开始重视中药尤其是人参对于人身体提高免疫力的作用。

“长白山人参”的美食盛宴。梁琪佳摄

而这次“长白山人参”美食大赛，就通过以“长白山人参”作为原材料，通过各地名厨的精心烹调，制作成色香味俱全的食补佳肴。通过这种方式，使更多的消费者了解人参在日常生活中可以怎样入食。

选手们正进行人参美食的制作。梁琪佳摄

当天，在厨艺比拼的环节，参赛的厨师们运用多种烹调手法，精心烹饪了“低温慢煮人参沙律鸡卷”、“五谷丰收心印参”、“心连参烩珍菌”、“参汤贵妃鸡双燕石榴球、“参花放”、“凤翅藏珍参”、“参参双印”、“参味金汤竹笙酿”、“参味汤包星斑卷”、“人参酥”等十道人参菜肴。

选手展示精心制作的人参美食。梁琪佳摄

澳门饮食业工会理事长苏伟良在论坛上发言。梁琪佳摄

澳门饮食业工会理事长苏伟良表示，通过这次“长白山人参”美食大赛的举办，让更多人了解人参可以入药的同时，还可以通过以人参为原料制作菜品滋补养生。苏伟良认为，人参在餐饮行业未来发展前景将十分广阔。

人参美食展示。梁琪佳摄

“长白山人参”美食大赛推进吉澳两地产业合作

吉林省参茸办公室主任张志财介绍吉林省人参产业发展情况。梁琪佳摄

吉林省参茸办公室主任张志财认为，吉林省“长白山人参”品质地道和品性优良，通过这次在澳门举办美食大赛活动的宣传推广，将推动两地围绕人参产业深入合作。

对于“长白山人参”品牌接下来的规划，张志财介绍说，吉林省将从加大产业科技研发力度等多个方面继续做优“长白山人参”发展。

专家会谈现场。梁琪佳摄

据了解，当前，吉林省人参产量分别占世界和中国人参总产量的40%和60%以上，开发了包括人参食品、保健品、药品、日化品、生物制品等5大系列1000多种产品，年转化原料人参5000多吨。在2019年，吉林省参业综合产值达到526.8亿元。

澳门作为粤港澳大湾区重要组成部分，是国家改革开放先行先试的重点地区，承担着创新产业发展的重任，特别是对葡语系国家和一带一路沿线国家而言，澳门的战略地位优势明显。

颁奖仪式现场。梁琪佳摄

而近年来在澳门特区政府的支持下，澳门在中药材以及中药科技产业上的发展迅速，并先后成立了多个相关产业和科技园，这些都为未来推动吉林和澳门两地中医药产业合作提供了更多的机遇。（完）

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