李飒:一坛酒 一座城

随着城市的变迁，一条条老街渐渐退出人们的记忆，这里曾是我们父辈曾经生活成长的地方，他们春天耕耘，秋天收获，既是风云变幻的时代，也有波澜壮阔的画卷！2018年9月，安徽省濉溪县老城区发掘出了明清酿酒遗址，面积近3000平方米，比中国国内已发现的近十处遗址面积总和还要大，对研究酿酒工艺具有重要的考古价值。

有人说，每一条老街都记载着这个城市的历史，见证了城市的繁华与落寞。

濉溪人的怀旧情结全部凝结在石板街上。近日来，连绵的秋雨使得天气愈发转凉，濉溪的雨，自有一种不可言说的风流韵致。濉溪石板街全长2000米，用青石铺成，保持着明清时期的古朴建筑风格，街道两边，店铺林立，酒旗招展，布满了酒坊和酒坛，酒香伴着偶尔的吆喝声飘过深深的古巷。

濉溪依山傍水，五谷丰登，自古就是酿酒的天宝福地，因此，濉溪老城人大多世代以酿酒为生，酿酒史大约有2700多年，明清时期，濉溪的酿酒业盛况空前，形成一坛酒一座城的人文景观。

“竹林七贤”中的嵇康与刘伶都是濉溪人，酷爱饮酒，其中嵇康是一位才貌俱佳的美男，站时如孤松独立，醉时如玉山将崩；而刘伶虽相貌丑陋，却质朴悠然，他写的《酒德颂》曾经名扬天下。

竹林七贤的生命弥漫着酒的醇香，沉醉的灵魂却挥不去死亡的阴霾，潇洒的风姿流露出痛苦的挣扎，这别有意味的嗜酒之风，不仅在中国文人心灵上留下温暖的倩影，也为中国文学平添了永不消褪的魅力。

唐代诗人白居易曾经泛舟濉溪，留下“闻香停车，只为下马”、“醉踏落花”的诗句。

公元1031年，苏轼曾游濉溪，写下“能使江东归老客，迟留，白酒无声滑泻油”。

众多文人墨客，达官巨贾，在濉溪老城石板街集会，留下多少佳话和诗句，其中最为著名的便是明代的“隔壁千家醉，开坛十里香”，从而说明濉溪的酿酒业不但历史悠久，而且盛况空前，曾有古人称赞濉溪为酒城，“初入酒城车即驻，香满长街马不前”，当时濉溪石板街的酿酒作坊遍布大街小巷。

人间日月短，壶里乾坤长，嵇康遗风犹在，刘伶长醉难醒。昔日的濉溪美酒以优质高粱、小麦、豌豆为原料，用传统工艺酿造而成，丰厚绵柔，香气四溢。“濉溪大曲”对于老城人来说，既是一段美好的回忆，也是一种家乡的味道，更是濉溪人的另类情怀！

历史的车轮滚滚向前，昔日作坊式的生产已经很少见，濉溪大曲成了几代人的期盼。

2021年的金秋十月，在濉溪老城的石板街上新开了一家酒坊，名叫“石板街老酒馆”，其主打产品就是“石板街大曲”。老酒馆每天吸引了大量顾客，更成了网红打卡地。

今日，“濉溪大曲”古老的酿造工艺重新被运用，并且得到市场的认可，与一个人是分不开的，他就是石板街酒业的董事长张明礼，一位地地道道的濉溪人，与嵇康一样来自古铚城（今临涣古镇），他有着浓郁的故土情结，并且为家乡的发展，不遗余力。他大学毕业以后，自主创业，并且缔造了一个个商业传奇。

1978年出生的张明礼，精明而随性，平和里隐藏着坚强，他回到家乡第一件事就是发展光伏电，用于改善农民的生活用电；第二件事就是把临涣棒棒茶做成精品，推向国际；第三件事就是光复“濉溪石板街大曲”，让濉溪人重温旧时的酒香。

他坚持纯手工制作，老工艺、老作坊，坚持纯粮酿制，一份酒，一份糟，同时，他还创建了濉溪大曲酒文化文创园和酒文化交流中心，让濉溪的酒文化更好地传承下去。石板街老酒馆一开张，便吸引了众多的年轻人，让他们亲手参与美酒的制作，并且把自己的照片复制到酒的标签上，以作纪念。

一位将近80岁的老厨师吴汉章，他在这条石板街上工作生活了大半辈子，可以说是闻着酒香长大，他对濉溪大曲有着深深的怀念，而今能在古稀之年，见到了濉溪酒城重现辉煌，他激动地热泪盈眶，并且把自己精心卤制的“吴记烧鸡”，拿到石板街酒馆供顾客免费品尝，他说，烧鸡就酒，生活富有！引得周围的老街坊哈哈大笑。

“石板街大曲”酒具有“琥珀色”，香而不厌，甜而不腻；它看上去晶莹剔透，喝起来唇齿留香，入喉后荡气回肠。

张明礼经过多年的辛苦打拼，如今是濉溪县城的知名企业家，很多人想不明白，他为什么还如此卖命地为家乡酒业奔波？他曾这样回答：一切的苦都是我自找的，有人说我傻，我却心甘情愿，我一辈子都在与“穷”作战，前半生为自己，后半生为家乡！

他的父母都是地地道道的农民，辛苦劳作将姐弟三人养大，他上大学的学费，都是靠村里乡亲的接济，他曾发誓：谁给我一捧土，我将还他一座山！多少人因他而脱贫致富，名和利曾离他那么近，而他却从不忘本，从不忘记故土亲情！

“不忘初心”是他的座右铭，笔者却从中听到他对家乡不眠不休的那份深情眷恋，百年中国梦，是他视若至宝的追求和信仰。

透过历史的尘烟，石板街是那么熟悉又是那么遥远，它静静地立在那里，承载了无数人的岁月和乡愁！

逝去的旧时光，没来得及问候的别离，再也无法聚到一起的儿时玩伴，这些都偶然却又必然地定格在了老街的镜头里。